El GDR Subbética presenta un documental divulgativo sobre el valor geológico y patrimonial del territorio
El Geoparque Mundial UNESCO Sierras Subbéticas vuelve a situarse en el centro del interés científico, turístico y divulgativo gracias al nuevo documental producido por el Grupo de Desarrollo Rural (GDR) de la Subbética, una pieza audiovisual que recorre más de 250 millones de años de historia geológica y que invita a descubrir un paisaje único en Andalucía.
El vídeo, disponible de forma abierta, acerca al público general la evolución de este territorio singular, donde la historia de la Tierra puede leerse literalmente sobre la piedra. A través de imágenes de gran belleza y de un relato accesible, la producción explica los procesos geológicos que dieron lugar parajes emblemáticos como el Cañón del Bailón o la Cueva de los Murciélagos, hoy espacios de referencia para la investigación, el turismo y la educación ambiental.
Un mar desaparecido bajo los pies del visitante
El geoparque conserva los rastros del antiguo mar de Tetis, cuyos fondos marinos quedaron fosilizados en las sierras que hoy conforman la Subbética. Entre ellos destacan los ammonites, fósiles en forma de espiral que se han convertido en símbolo de este enclave. Hace apenas cinco millones de años, la elevación de estas montañas transformó definitivamente el paisaje, dando lugar a un entorno de enorme valor científico y natural.
Esta historia geológica es hoy accesible gracias a una amplia red de senderos, museos y recursos interpretativos que permiten a cualquier visitante comprender la evolución del territorio.
La Vía Verde del Aceite: naturaleza y patrimonio industrial
Entre los ejes que articulan el geoparque destaca la Vía Verde del Aceite, un antiguo trazado ferroviario convertido en itinerario natural. El camino une viaductos, túneles y antiguas estaciones reaprovechadas como restaurantes, centros ciclistas o alojamientos.
El recorrido atraviesa uno de los bosques de olivos más antiguos de Andalucía, origen de algunos de los aceites de oliva virgen extra más premiados del mundo, resultado de un paisaje agrícola que integra tradición, sostenibilidad y economía local.
Gastronomía con identidad geológica
La riqueza natural de la Subbética también se traslada a la cocina. Algunos restaurantes del territorio han desarrollado menús inspirados en la geología del geoparque, en los que el AOVE es protagonista y donde se reinterpretan elementos fósiles en platos como crinoides de queso o ammonites de hojaldre.
“El menú geológico es una forma de dar protagonismo a la Subbética y a su entorno”, señalan los restauradores que han impulsado esta fusión entre ciencia y gastronomía.
Aventura en la naturaleza: agua, paisaje y patrimonio
El geoparque ofrece igualmente un amplio abanico de actividades al aire libre. El embalse de Iznájar, el mayor de Andalucía, y el río Genil se han consolidado como espacios ideales para la práctica de kayak, rafting o barranquismo. Para quienes buscan propuestas más tranquilas, enclaves como el desfiladero del Cañón del Bailón o la Cueva de los Murciélagos —declarada Monumento Natural— son visitas imprescindibles.
Un destino que conecta ciencia, cultura y paisaje
El Geoparque Sierras Subbéticas es mucho más que un espacio protegido: constituye un auténtico archivo natural donde es posible comprender la evolución del planeta y conectar con su pasado más remoto. Desde el GDR Subbética, se anima a vecinos y visitantes a descubrir este territorio excepcional, donde la geología convive con la cultura, el paisaje y la gastronomía.
El documental ha sido producido en el marco de la actividad de cooperación “Geoparque y Desarrollo Sostenible en la Subbética Cordobesa”, correspondiente a la Submedida 19.3 del PDR-A 2016–2022.